Соус голландский
Ингредиенты:
2 стакана основного белого соуса
4 желтка
100 г сливочного масла
сахар и уксус - по вкусу
Приготовление:
К основному белому соусу добавить желтков, хорошо размешать, слегка подогрев, и прибавить сливочного масла, немного уксуса, по вкусу мелкого сахара и, легко подогревая, взбивать, пока поднимутся желтки, посолить. Подавать к цыплятам и разной домашней разварной птице, а также к цветной капусте, спарже и прочим овощам.