Немецкий лакомый сливовый пирог. Мастер-класс

Ингредиенты:

125 г любых орехов, арахис и грецкие
125 г муки просеянной
125 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
90 г сахарной пудры
1 кг гороха
75 г абрикосового джема или конфитюра
150 г раскрошенного миндального или арахисового печенья
3 ст. л. белого вина
сливы

Приготовление:

Растолочь 125 г любых орехов, арахис и грецкие
В 125 г муки просеянной добавить 125 г размягченного сливочного масла, нарезанного кубиками
1 яйцо разделить на белок и желток, здесь понадобится только желток. Добавить его в тесто.
Добавить 90 г сахарной пудры
Высыпать орехи и перемешать сперва вилкой, а потом домесить влажными руками и положить тесто в холод на 1 час.
Выложить тесто в смазанную маслом разъёмную форму
Сверху накрыть пергаментом и насыпать около 1 кг гороха, чтобы тесто не вздыбилось при выпечке
Пока основа печётся, подготовить сливы. Их нужно разрезать пополам и аккуратно удалять косточку, чтобы не повредить форму.
Вынуть основу из духовки, убрать горох и высыпать на тесто 150 г раскрошенного миндального или арахисового печенья, а сверху на него - сливы. Поставить в духовку минут на 20-25.
Пока сливы запекаются, готовим заливку: 75 г абрикосового джема или конфитюра надо нагреть на огне, добавив 3 ст. л. белого вина, но не кипятить.
Готовые сливы должны выглядеть вот так:
Залить их абрикосово-винной смесью и распределить её равномерно кисточкой.
Дать пирогу остыть и... есть
Приятного аппетита