Может кто-то и скажет, что так многие готовят, но мы с мужем готовим так:
1. Свинина - только не окорок (жеское мясо получается) - 3 кг
2. Лук репчатый - 0,5 кг
3. Масло подсолнечное (или оливковое - на любителя) - 40 мл.
4. Приправа "Хмели-Сунели" - 30 г
5. Лайм - 2 некрупных плода
6. Соль по вкусу
Свинину промываем под проточной водой, нарезаем на кусочки примерно 4х4см (небольшие), лук режем - кому как нравится, я нарезаю мелко. В чашке смешиваем свинину, лук, сок лайма (разрезаем на две половинки и с помощью вилки выдавливаем), приправу, соль, вливаем масло и тщательно перемешиваем (необходимо, чтобы каждый кусочек был пропитан маслом). Отставляем в холодильник на час. За это время готовим мангал - обязательное условие (при этом шашлык получается как бы подкопченным, по-нашему мнению), добавление в конце жарки веточки, стружки от яблони. Жарим на любителя мы, около 30 минут. Вкусно........................