Ингредиенты
- куриное мясо - 1 кг
- мякоть тыквы - 300г
- молодой зеленый стручковый перец - 1 стручок
- зеленый лук - небольшой пучок
- чеснок - 1 головка
- соевый соус - по вкусу
- масло растительное - 2 ст.л.
- молотый кунжут - 1 неполная ч.л.
- черный молотый перец - по вкусу
- соль - 1 ч.л.

Тщательно промытую курицу, разрубить кухонным топориком на куски не вынимая кости. Тыкву разрезать, отделить от семян и срезать кожицу, нарезать ломтями толщиной примерно в один сантиметр как нарезают батон хлеба. Из сладкого перца извлечь семена, стручки нарезать продольными полосками шириной не более двух сантиметров. Головку чеснока очистить, измельчить и размять с добавлением растительного масла, молотых специй и чайной ложки лимонного сока или яблочного уксуса. Куски курицы обвалять в приготовленной смеси и выдержать около часа.

Сковородку разогреть и влить на дно растительное масло, разложить куски курицы и жарить на медленном огне до полу готового состояния. Параллельно поставить на кухонную плитку кастрюлю заполненную на три четверти водой. В кипящую в кастрюле воду переместить недожаренную курицу из сковородки и продолжать варку.

За пять минут до полного приготовления кусков курицы (мясо курицы должно стать светлым без присутствия крови) добавить нарезанную тыкву, полоски перца, засыпать нашинкованный зелёный лук, зеленые невызревшие стручки гороха и соевый соус. Следует отключить кухонную конфорку или погасить газовый огонь, через несколько минут добавленные овощи обварятся в ещё не успевшем остыть бульоне и куриный суп будет готов.