Ингредиенты на 4 порции:

800 г картофеля
соль
несколько стеблей зеленого лука с луковичками
1 пучок разной зелени
150 г творожного сыра
молотый черный перец
4 филе куриной грудки (по 100 г)
4 ломтика вареной ветчины
4 ст. л. муки
1 яйцо
6 ст. л. панировочных сухарей
300 г замороженного зеленого горошка
2 ст. л. слив. масла
5 ст. л. топленого масла

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире. Лук крупно нарезать. Зелень мелко порубить. Творожный сыр смешать с зеленью и приправить.
2. Каждую грудку нарезать в виде кармашка. Вложить по ломтику ветчины и начинить сырной массой, края сколоть. "Кармашки" обвалять в муке и затем, обмакнув в яйцо, - в панировочных сухарях. Картофель очистить. Горошек и лук потушить в слив. масле 5 мин.
3. "Кармашки" обжарить в теплом масле до золотистой корочки и разложить по тарелкам вместе с гарниром.