Ингредиенты на 4 порции:

2 бараньи корейки (по 350 г)
сопь
молотый черный перец
5 стол. ложек оливкового масла
500 г мелкого картофеля
300 г стручковой фасоли (можно замороженной)
1 зубчик чеснока
250 г помидоров черри
1 стол. ложка сливочного масла
стол. ложка сахарного песка
2 стол. ложки рубленой петрушки
тертая цедра половины лимона

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 120 градусов. Мясо посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в 2 стол. ложках растительного масла. Затем на 30 мин поставить в духовку.
2. Картофель очистить и отваривать в подсоленной воде ок. 20 мин. Зеленую фасоль тоже отваривать в подсоленной воде ок. 10 мин, но до полуготовности.
3. Баранину накрыть фольгой и дать немного постоять. Фасоль слегка обжарить в 1 стол. ложке растительного масла, добавить пропущенный через пресс чеснок и приправить. Добавить помидоры. Карамелизовать картофель: для этого слегка разогреть сливочное масло, добавить сахарный песок и клубни подрумянить со всех сторон в "сиропе".
4. Смешать петрушку, 2 стол. ложки растительного масла, лимонную цедру, соль, перец и выложить на баранину. Мясо нарезать в виде натуральных котлет на косточке и разложить по тарелкам вместе с картофелем и овощами.