Ингредиенты на 3 порции:

1 луковица
3 стол. ложки растительного масла
850 г квашеной капусты
300 мл яблочного (или ананасового) сока
1 пакетик соуса для мясных запеканок
300 г свиных шницелей
соль
молотый черный перец
75 г шпика
75 г панировочных сухарей
2 яйца
2 стол. ложки муки
1 яблоко (или несколько кружочков ананаса)
1 стол. ложка сахара

Приготовление:

1. Лук порубить кубиками и пассеровать в 1 стол. ложке растительного масла. Добавить квашеную капусту, влить яблочный сок и ввести порошковый соус. Помешивая, довести до кипения и тушить 10 мин.
2. Шницели разрезать на три части, посолить и поперчить. Шпик нарезать мелкими кубиками и смешать с панировочными сухарями. Яйца разболтать. Шницели обвалять сначала в муке и затем, обмакнув в яйцо, - в сухарях.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо (8 мин). Яблоко, удалив сердцевину, нарезать дольками. Дольки обжарить, посыпать сахаром и подмешать к капусте. Капусту разложить по тарелкам вместе с кусочками мяса. Блюдо можно украсить зеленью и дольками яблока.