Говядина по-строгоновски

Ингредиенты:

Говядина - 700-800 г, лучше филейная часть
Луковица - 2 шт
Для соуса:
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 ст.л
Горчица - 1 ч.л
Томатная паста - 1 ст.л
Черный перец (горошком) - 10 шт
Мясной бульон - 2 стакана
Соль - по усмотрению

Приготовление:

Мясо помыть, порезать небольшими кусочками, посолить. Лук порезать кольцами.
Мясо с луком обжарить на сливочном масле и переложить в кастрюлю.

Соус:

Муку обжарить на сливочном масле. Добавить, постоянно помешивая бульон, горчицу, томатную пасту. Довести до кипения, добавить перец и соль.

Залить этим соусом мясо. Поставить на плиту и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности примерно 1 час.

Подавать с любым гарниром: макаронами, картофелем, рисом, гречкой.
Лучшее сопровождение - красное сухое вино.