Окунь запеченный с шампиньонами

Ингредиенты:

Филе окуня - 1 кг
Сливочное масло - 100г
Шампиньоны - 300г
Луковица -1 шт
Растительное масло для жарки
Для соуса:
Лимон - цедра 1
Горчица - 1ст.л
Сливки - 250 мл
Желток - 2 шт
Соль - по усмотрению
Перец - по усмотрению
Зелень укропа - по усмотрению
Для украшения:
Редис, петрушка, болгарский перец, огурец свежий.

Приготовление:

Филе окуня нарезать на порционнные куски, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле (50г). Грибы порезать ломтиками, лук - полукольцами. Лук и грибы потушить в масле до золотистого цвета лука.

Приготовить соус:

Цедру лимона натереть на мелкой терке, укроп порезать. В предварительно подогретые сливки положиь желтки, укроп, цедру и горчицу, прогреть, но не кипятить. Добваиить 50г масла, соль и молотый перец.

Филе окуня выложить на протвень. Сверху положить грибы и залить соусом. Запекать в духовке при температуре 180 5-10 минут. Блюдо выложить на тарелку и украсить ломтиками овощей и петрушкой.