Ингредиенты
Мясо, мякоть (свинина, говядина, телятина) 2-2,5 кг
Филе куриное 300-400 гр
Курага 100гр
Чернослив 100гр
Чеснок 7 зубочков
Пиво 1,5 стакана
Соль
Перец
Фольга
Берем 2-2,5 кг мякоти (свинины, говядина, телятина).
Разрезаем мясо по горизонтали, не дорезая до края примерно 1 см. Разворачиваем его, как книжку и отбиваем.
Солим, перчим с двух сторон
Куриное филе нарезаем кусочками
Курагу, чернослив, укроп, петрушку, куриное филе пропускаем через мясорубку.
Cолим, перчим (чёрный перец). Добавляем штук 5-7 давленых зубчиков чеснока и перемешиваем фарш
Намазываем фаршем (из курятины и зелени с фруктами) наше мясо, развернутое книжкой , отступая от края примерно на 1 см.
Сворачиваем в рулет , перевязываем ниткой по всей длине рулета. И выкладываем на на решетку сверху протвеня в духовку, разогретую до 200 градусов. Предварительно на протвень выливаем 1,5 стакана пива
Накрываем мясо фольгой и оставляем на 1 час в духовке.
Через час снимаем фольгу и обратно в духовку ещё минут на 30, не забывая поливать периодически жижицей из протвиня.
Приятного аппетита!
