Ингредиенты:

- Филе курицы 3-4 шт
- Сливочное масло 100 г
- Твердый сыр 150 гр
- Вино 0,2 стакана
- Бульон половинка стакана
- Яйца 2 шт
- Молоко половинка стакана
- Крахмал 1 ч.л
- Сухари панировочные 0,2 стакана
- Соль, перец, специи

Приготовление:

Курку предварительно сварить 20 минут, бульон оставить так, как в дальнейшем он нам пригодится, посолить, поперчить, положить специи. Кладём в кастрюлю, вливаем вино и бульон, тушим до полной готовности еще минут 10-15.
Отдельно делаем кляр: На тарелочку натираем твердый сыр, вбиваем 2 яйца, добавляем молоко, 1 ч. л крахмала. Всё перемешиваем. Курицу обмакиваем в кляр, затем в панировочные сухари и обжариваем в растопленном масле.

Это мой любимый рецепт, коллега!
Рекомендую для разнообразия вместо курицы в кляре обваливать кальмары, и вообще все что есть в холодильнике, даже можно ветчину.
Эдорово получается много разных тарелочек с кляровыми блюдами)))

Цыпленок с болгарским перцем и оливками

1 цыпленок (ок.1,2кг)
600г красных болгарских перцев
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 большая банка помидоров
100г маслин
6 ст.л. оливкового масла
125мл сухого красного вина
по 3 веточки свежего тимьяна и майорана
1 лавровый лист
соль, перец
Цыпленка вымыть, обсушить и нарезать на 4-6 частей. Болгарские перцы разрезать пополам, почистить и нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок нарезать кубиками. У помидоров слить сок и тоже порезать. Маслины обсушить и удалить косточки.
Разогреть масло в сотейнике, обжарить в нем куски цыпленка, вынуть их. В оставшемся масле обжарить лук, чеснок, перец, а затем добавить помидоры и маслины.
Долить 125мл воды, вина, добавить зелень, соль, перец. Положить к овощам куски курицы и тушить на слабом огне под крышкой 45 мин. В конце еще раз посолить и поперчить, удалить ветки зелени и лавровый лист.
* Перцы можно почистить (запечь и потом снять шкурку).