Ингредиенты:

- Перец — 2,5 кг,
- Вода — 0,5 л,
- Уксус — 200 г,
- Оливковое (подсолнечное масло) — 250 г,
- Сахарный песок — 100 г,
- Корень петрушки — 1 шт.,
- Чеснок — 1 головка,
- Соль — по вкусу.

Приготовление:

Плоды моют, чистят от семян, затем производят обработку в маринаде: перец — 2,5 кг, вода — 0,5 л, уксус — 200 г, масло — 250 г, сахарный песок — 100 г, корень петрушки — 1 шт., чеснок — 1 головка, соль — по вкусу. Перец, чеснок и петрушку прокипятить в маринаде 5 мин. Разложить по банкам, стерилизовать: 1 л банки — 15 мин, закупорить и, по возможности, охладить.